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Piadina artigianale gr.120
Piadina fresca di alta qualita' e generose dimensioni. Impasto sfogliato e "arrotolabile"

Piadine & Piadine

Di piadine ce ne sono veramente tantissime qualità e vengono prodotte da altrettante numerose aziende. Noi abbiamo scelto come fornitore di piadine fresche artigianali, un’azienda con laboratorio di produzione a Riccione.




Il nostro fornitore ha scelto il metodo di lavorazione tradizionale e cioè una lavorazione lenta, manuale, con gli ingredienti della tradizione.

 

Anche la cottura viene fatta lentamente, per avere un prodotto cotto internamente e giustamente “lievitato” per essere sempre digeribile e sfogliato.

 

La piadina che trattiamo, per la sua elasticità viene chiamata“arrotolosa” e in effetti si presta ad essere arrotolata con facilità senza che si rompa.

 

Inoltre, si presta per essere farcita e servita piegata in due come da tradizione.



Momenti di consumo


I "momenti di consumo" sono le fasi di maggior lavoro nel corso della giornata, in base agli orari di maggior afflusso di clienti. Ovviamente questo varia in base alla tipologia dei locali e agli orari di apertura/chiusura. Un bar classico, con apertura diurna, avrà dei momenti di consumo che sono diversi da un lounge bar ad apertura serale.

Alcuni dei nostri prodotti...

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