Categoria: Cose da sapere

17
Lug

Qualità costante nel tempo, fidelizza il cliente.

Qualità costante nel tempo, fidelizza il cliente.

Quello che ho notato, in 25 anni di onorato servizio nel settore HO.RE.C.A., è che alcuni miei clienti adottano dei comportamenti o delle procedure che fanno si che il loro locale sia sempre pieno, e questo a dispetto della crisi.Due di questi comportamenti sono: non scendere mai a compromessi con l... continua

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6
Lug

Ancora sulla qualità (parte prima)

Ancora sulla qualità (parte prima)

Qualche giorno fa, sono stato da un mio cliente, un locale serale. Purtroppo la discussione, da subito si è incentrata sul “prezzo” e sulla “qualità”, però a mio parere è stata una discussione poco edificante.   Il cliente ha cominciato esordendo che lui trova prodotti simili a quelli che gli ven... continua

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3
Lug

Ancora sulla qualità (parte seconda)

Ancora sulla qualità (parte seconda)

5. Pensare che la gente non capisca nulla di quello che mangia, è la più solenne cazzata che abbia mai sentito in vita mia.  La gente capisce eccome, in effetti, i locali dove non si mangia bene, sono SEMPRE VUOTI (e sono quelli che risparmiano sugli acquisti), mentre i locali dove notoriamente di ... continua

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29
Giu

Il più per meno

Il più per meno

Purtroppo la crisi amplifica alcuni comportamenti negativi.   Far quadrare il bilancio in questi mesi diventa difficile, soprattutto se dalla porta entrano meno clienti di prima.Questo però non deve farvi cadere nella logica del PIU’ PER MENO.   Più per meno è offrire più servizi facendo spender... continua

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22
Giu

Ricariche telefoniche, totocalcio, totip, gratta e vinci (ma e’ questo il vostro lavoro??)

Ricariche telefoniche, totocalcio, totip, gratta e vinci (ma e’ questo il vostro lavoro??)

Questa è una riflessione che ho fatto con alcuni miei clienti e puntualmente alla fine del ragionamento ci si rende conto che il BAR è incompatibile con questo tipo di servizio. Cominciamo dal fatto che un bar-caffetteria nasce per dare alle persone un servizio. Questo servizio comprende la sommin... continua

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20
Giu

I videopoker nel bar

I videopoker nel bar

Sicuramente è un fenomeno sociale.  Fino a pochi anni fa’, per giocare d’azzardo si doveva andare a Sanremo o a Saint Vincent in valle d’Aosta.  Oggi in molti BAR sono presenti i videopoker, macchinette elettroniche collegate ai monopoli di stato e programmate  per far vincere solo una certa perce... continua

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